A pedidos: Galinhada II

27 Jul 2018

E hoje no CBN GASTRONOMIA, falamos desse Prato incrível, o qual sua história se mistura com a do Brasil!! Para uma nosso final de semana, porque não uma boa e suculenta Galinhada?!!

 Então avise a família para se preparar pra essa delicia e bora pra cozinha!!

 

Receita de galinhada 

 

Ingredientes:

  • 1kg de frango, cortado na junta

  • 15 g de vinagre de vinho tinto

  • 15 g de colorau

  • 200 g de tomate picado

  • 70 ml  de óleo de soja

  • 3 dentes de alho picado

  • 1 cebola média picadar

  • 360 g de arroz lavado e escorrido

  • 500 ml de caldo de galinha ou vegetais

  • 50 ml de cachaça

  • 1 maço de salsa picados

  • 2 pimentas-de-cheiro, sem sementes opcional

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

  1. Tempere os pedaços de galinha com vinagre, sal, pimenta-do-reino e colorau e deixe de véspera;

  2. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo e  doure os pedaços de frango. Cuidado para não queimá-los;

  3. Em seguida Refogue-os  aos poucos, mantendo a panela fechada até que a carne fique bem dourada e macia.

  4. Quando não restar mais líquido e a carne começar a grudar no fundo, acrescente o alho e a cebola junte a cachaça  e deixe liberar sabor, junte o tomate. Acrescente o arroz e refogue por 5 a 10 minutos, mexendo para desprender a crosta do fundo da panela.

  5. Acrescente o caldo de frango ou legumes, misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio até o líquido reduzir ao nível do arroz, mas sem secar completamente.

  6. Desligue o fogo, deixe descansar por 30 minutos e finalize com a salsa e a pimenta-de-cheiro. Sirva quente.

 

 

Bom apetite!!!

E mil beijos da Chef!!!

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