Pudim e suas variações

10 Nov 2017

Com Leite, com Farinha de Tapioca, de Trigo , de Pão amanhecido... O pudim está sempre presente na mesa dos brasileiros e sempre acompanha aquele gostoso almoço dos encontros familiares.

 

Hoje em minha coluna na CBN GASTRONOMIA, falamos sobre esse clássico, O Pudim de Leite Condensado, uma das sobremesas mais simples e que mais conquistam o paladar do brasileiro. A receita é muito simples, mas a parte gostosa de se fazer o pudim, é a nostalgia das receitas de
infância, de uma vó, uma tia...um alguém que dedicava tempo para fazer esse doce com a cozinha cheia de historias e técnicas, que eram passadas de geração a geração.

 

Então experimente fazer o seu pudim, e convide os seus, para participarem da receita e dessa memória.

Acesse o link para ouvir no site da CBN MARINGÁ 

 

 

Receita

Meu Pudim de Leite Condensado

 
Massa do pudim:
.  1 lata de leite condensado
.  1 lata da mesma medida de leite
.  4 ovos

 

Calda do pudim:
. 1 xícara de chá de açúcar
.  1/3 de xícara chá de água

 

Preparo
Para fazer a calda do pudim:
1. Faça a calda em uma panela, misturando a água e o açúcar; ( se gostar dobre a receita da calda, para ficar bem atrativo e suculento)

 

2. Espalhe e unte essa calda em uma forma que pode ser a com furo no meio, ou até um de bolo inglês.

 

3. Reserve.

 

Para fazer a massa do pudim:
1. No liquidificador bata todos os ingredientes e despeje na forma da calda;

 

2. Para assar coloque em banho-maria por 1 hora, sem deixar ferver.

 

3. Deixe esfriar( essa é a parte difícil da receita) antes de desenformar;

 

4. O pudim de leite condensado deve ser levado à geladeira e servido frio. Ah, e não deixe de raspar aquela casquinha levemente dourada que fica na forma, é imperdível.

 

 

Dicas da Chefe:

Experimente uma calada cítrica de limão siciliano, ou amêndoas tostadas para finalizar.

Outra ideia é preparar a massa do pudim com frutas, fica extremamente refrescante.
Minha avó gostava de quebrar um coco fruta, ralar e colocar na massa e fitas do mesmo
para decorar, ficava divino!
Outro detalhe, é na hora do banho-maria, não deixar a agua ferver, para o pudim ficar
lisinho e aveludado. Após uma hora de banho-maria, espete um palitinho com cuidado
para saber se está cozido.

 

Bom apetite!

 

 

 

 

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