Cuca Alemã da Família Kaiser - Uma delícia passada de geração para geração

22 Sep 2017

Olá Pessoal! Todos bem?!

Hoje no CBN Gastronomia, Gilson Aguiar e eu falamos de uma delícia sem fim que acompanha nossos cafés em família: Cuca Alemã ou Kuchen!

 

 


Ouça o audio ao lado para conhecer uma pouco mais das história deste prato que da água na boca!

E nossa receita que não podia faltar, é mais que especial.

Uma antiga aluna e hoje muito amiga e querida, me deu a receita de sua família - Tainara Kaiser.

 

E a receita veio acompanhada de uma deliciosa lembrança que ela compartilhou comigo:

 

"A receita é da família Kaiser e vem sendo reproduzida a muitos anos, a nossa maior recordaçao é do meu vô Eugênio Kaiser batendo a massa na mão e assando no fogão a lenha . Hoje em dia quem faz a cuca é geralmente minha tia, principalmente na semana do Natal quando reunimos a família." 

- por Tainara Kaiser

 

E então vamos a deliciosa receita para você acrescentar ao seu livro de receitas e fazer para toda a família!

Cuca Alemã da Família Kaiser

Ingredientes:

6 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açucar
1 colherinha de sal 
2 a 3 colheres de fermento de pão
2 ovos inteiros
3 gemas
1/3 xícara de óleo
2 colheres de sopa cheias de manteiga ou banha
Raspas de limão a gosto

 

Farofa
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) cheias de manteiga

 

Modo de Preparo:

. O primeiro passo para fazer cuca é bater os ovos com o açúcar, à mão ou na batedeira, até obter um creme fofo e claro.

 

. Morne o leite.

 

. Em seguida, dissolva o fermento no leite morno e adicione à mistura anterior, junto com os restantes ingredientes da massa da cuca. Deixe descansar por 20 a 30 minutos, coberta com um pano.

 

 

. Colocar a massa em uma assadeira untada e polvilhada. Deixe crescer coberto com um pano por mais 20 minutos.

 

. Coloque a farofa por cima, apertando levemente para que fixe a superfície.

 

. Leve para assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 45 a 50 minutos.

 

Prontinho, agora é só saborear com um delicioso café ou chá!

 

Beijos e até a próxima!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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